葫芦埤是台南县一处美丽的埤塘，因为形状像极了「葫芦」而得名，也隐含有「福禄」的意思。虽然见不到满棚架的葫芦，埤塘生态却极为丰富，除了白鹭鸶群聚集，漂亮的水雉也选在此地栖息，菱角田时而可见菱角鸟在田间觅食。
地处官田乡隆田村与东西庄之间的葫芦埤，为蓄水灌溉使用的埤塘，据说建于清康熙53年。葫芦形的水塘，因为176号县道辟建，将葫芦分为两半，路的北测即是番仔田埤(大葫芦)，路南侧则是番仔桥埤(被称为小葫芦)，尽管如此，葫芦埤仍因周边的菱角田，而以「菱香舟影」成为南瀛新八景之一。
相传，葫芦埤为邱道光等13人出资开挖的人工埤塘，民间还盛传一则「田螺精与泥鳅精」的传奇故事，而原为小埤塘的葫芦埤，就因为泥鳅精而变成广达64公顷的大埤塘。池塘旁有棵百年榕树，当地称为「榕公」，设有小龛祭祀。
葫芦埤水景优美，景观吊桥(凌波桥)位处高铁旁，风景秀丽，还有水景喷泉，简易码头，再加上舟影点缀着菱田的美丽画面，尤其是黄昏时分，落日斜阳倒映水中，为埤塘浪漫加分。池岸呈现出自然弯曲线条，绿木则是高低错落生长。这片早年的灌溉水塘，如今不仅是台南县重要湿地，台南县政府将葫芦埤辟选为休闲公园，成为官田旅游新景点。
官田原就是台湾的「菱田之乡」，菱田处处，葫芦埤水景连接菱角田，使官田湿地水影更具规模。埤塘不仅建有观景吊桥，这片美丽的休闲公园，并广植绿树和草坪，环埤更辟有人行散步道，同时设置有休憩桌椅，方便游人闲步赏景。
埤塘边一栋两层楼的砖红建筑，现委由民间经营，业者以本身具有的养殖专业，引进独特的台湾鲷料理，招牌菜即是盐烤鱼，并有农特品展售服务。
