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杭州有着源远流长的饮食文化，千年历史沉淀，杭州菜在全国乃至世界享有盛誉。好吃的杭州菜，老百姓喜欢的杭州菜，数不胜数。杭州酒家借建店85周年，移址周年之际，掌门人国际烹饪大师胡忠英携同弟子，搜集了50款经典怀旧菜，以感谢各界朋友对杭州酒家的支持！1956年，杭州市评选出36，其实杭州人喜欢的传统菜、好吃的名菜远远不止36只。如“糟溜鱼头”、“糟溜鱼片”、“糟鸡”是深受杭州人喜爱的地方特色菜。采用优质的绍兴酒糟汁烹制，因制作工艺、用料讲究，许多酒店已不供应此菜系。糟溜鱼头、糟溜鱼片香醇浓厚、芳香开味胃，一定让您饱足口福！